椒香辣炒雞

原料：

三黃雞一隻、幹辣椒、花椒足量、蒜蓉、薑末、蔥花適量、糖、鹽、料酒、雞精、熟芝麻、油適量。

做法：

1、將雞塊用鹽和料酒醃片刻，鹽要放足。

2、幹辣椒切小段，鍋中倒入足量油，下辣椒和花椒，出香味之後，濾出辣椒和花椒。

3、將雞塊放入熱油中炸到兩面金黃，外皮脆，盛出。

4、留少許油，放蔥薑蒜爆香，放入雞塊和辣椒花椒一起翻炒，放入糖和雞精，出鍋。

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