蝦仁豆腐的做法

主料：
蝦仁300克，毛豆150克，嫩豆腐2塊。

輔料：
A：蔥1根，姜3片，酒1/2湯勺，鹽少許，澱粉1茶勺。

B：鹽少許，味精、胡椒粉、香油各1/3茶勺，酒1茶勺，澱粉1湯勺，熱水2湯勺，油3湯勺。

製法：
1、蝦仁去泥腸晾乾水分，以調料A醃泡10分鐘。[美食中國]

2、蝦仁與毛豆加3湯勺油，以微波90%火力烹調2分鐘。

3、豆腐切2厘米見方的小塊，加入蝦仁毛豆中攪勻，淋入調料B，繼續烹調3分鐘即可。

特點：
色澤紅白相間，味鮮滑嫩。

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