紅燒鰱魚下巴

原料：
鰱魚下巴（鰱魚頭）四個。

調料：
大蒜一根，蔥兩根，姜五片，醬油四大匙，白糖、米醋各一大匙，澱粉一中匙，芝麻油一小匙，水一杯，色拉油三大匙。

做法：
1、將鰱魚下巴洗淨，用三大匙醬油及白糖、米醋、澱粉、芝麻油、水醃30分鐘。

2、盤內放三大匙色拉油，高火2分鐘後將鰱魚下巴放入，高火3分鐘，翻面再高火3分鐘。[美食中國]

3、將大蒜段、蔥段、姜、一大匙醬油加入，高火2分鐘後撒上少許大蒜拌勻即可。

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