一頓豐盛的大餐、鮮花和巧克力是否還不夠特別？何不嘗試用柑曼怡香橙幹邑甜酒搭配巧克力製成情人節甜點。
香橙巧克力慕斯製作時間：15分鐘
香橙巧克力慕斯難易程度：非常簡單
? 3個雞蛋的蛋白
? 35克糖
? 120克純度為70%的黑巧克力
? 3個雞蛋的蛋黃
? 35克黃油
? 半個橘子絞成的橘子碎片
? 2湯勺柑曼怡香橙幹邑甜酒
將融化了的巧克力和黃油混合，接著加入柑曼怡香橙幹邑甜酒、橘皮碎片和2個蛋黃。隨後用電動攪拌機攪拌蛋白，並在攪拌出泡沫時加入糖。等泡沫很粘稠時，加入剩下的蛋黃並繼續攪拌。之後用刮刀將巧克力、蛋黃、橘皮碎片和黃油混合物舀進攪拌好的蛋白中，慕斯便製作完成。最後只需將慕斯裝進玻璃杯中，再以橘皮碎片裝飾，並將其速凍即可。
大廚點評：
在對這道極其經典的甜點的重新演繹中，柑曼怡香橙幹邑甜酒清新的橘香為它增添了另一份獨特的口感。 |
