返回列表 回復 發帖

珍珠豆腐羹

菜系及功效:魯菜

珍珠豆腐羹的製作材料:
主料:豆腐250克。雞脯肉20克,雞蛋清15克,水發,海參25克,黃蛋糕20克,玉蘭片20克,菠菜梗15克,精鹽5克,澱粉50克,花生油100克,醬油10克,味精2克,雞油5克,清湯100克。
珍珠豆腐羹的特色:
色澤鮮豔奪目,黑白黃綠各色相間,配料為小丁,形如珍珠。湯鮮料美,風味清鮮,營養豐富。
教您珍珠豆腐羹怎麼做,如何做珍珠豆腐羹才好吃
雞脯肉切成0.5釐米見方的丁,加入雞蛋清、精鹽、濕澱粉拌勻。水發海參、黃蛋糕、玉蘭片切成0.8釐米、見方的丁。菠菜梗切成丁,入沸水中略焯,撈出瀝水。炒鍋內放入花生油至五成熱(約150℃),放入雞脯丁劃油撈出。淨鍋內放入情湯,加入醬油、精鹽、味精,倒入雞脯肉、海參、豆腐、黃蛋糕、水發王蘭片,沸後撇去浮沫,用濕澱粉勾芡,淋雞油出鍋即成。
返回列表