豆角煎蛋--經典家常菜

食材明細
豆角約1/3磅雞蛋 2只鹽適量胡椒粉適量沙拉油或菜油適量豆角煎蛋是十分老式的菜了，此菜鹹香味，操作簡單，下飯好菜。1

將豆角切粒、蛋打散，放鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均勻，放水1湯匙，打均勻，沙拉油1湯匙，再打均勻； 2

豆角在鍋裏炒至八成熟，炒時放少許鹽； 3

將炒好的豆角倒入蛋液裏，攪拌均勻； 4

在平底鍋裏攤平來煎，中火，鍋較小的分次煎，不宜過厚； 5

煎好一面用稍寬的鍋鏟鏟起來，反轉面再煎成金黃色，如圖。

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