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義大利菜概述

義大利地處歐洲南部的亞平寧半島,約有人口7600多萬,絕大多數信奉天主教。自西元前753年羅馬城興建以來,羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上,發展出先進的古羅馬文明,從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。以佛羅倫斯城為首的王公貴族們,紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力,並以此為尊貴和榮耀。因此,當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調料理的高手,就有置身貴族圈的機會,以至全國上下彌漫在烹調技藝的研發樂趣之中,順勢將餐飲業發展推向鼎盛時期,進而奠定出“西餐之母”的神聖地位,並影響了歐洲的大部分地區,被譽為“歐洲大陸烹飪之始祖”。   義大利人對西餐文化貢獻頗多。西元1533年,義大利公主凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時,帶ä
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