帶魚體肥肉嫩、味道鮮美，且只有中間一條大骨，沒有其他細刺，食用非常方便，是深受大家喜愛的一種海洋魚類。
因為帶魚肉多刺少，俺家領導對它也是青睞有加。自打上次的吃魚卡刺事件發生以後，帶魚、平魚、黃魚等海魚基本上替代了細刺兒較多的河魚，成了我家餐桌上的保留菜。
紅燒帶魚
原料：
帶魚600克、幹辣椒、蔥、薑、蒜適量。
調料：
鹽、老抽、白酒適量。
做法：
1、帶魚清洗乾淨，切段，用少許鹽，老抽、白酒，醃制30分鐘；
2、煎鍋放油，放入帶魚，小火煎至帶魚兩面金黃；
3、加入熱水沒過魚塊，放入蔥、薑、蒜、幹辣椒、鹽，大火燒開，再轉入小火燉20分鐘，最後大火收汁兒即可。
防帶魚煎碎超簡單：
小火煎，煎至金黃再翻面，不老去翻動魚，不需拍粉和掛蛋糊。
防帶魚腥一樣簡單：
用適量白酒醃制就歐了。 |
