紅燒肉丸茄子

原料：

肉糜500克、雞蛋2個、黑麵包2片、蔥薑少許。

做法：

1、將肉糜和所有材料拌勻，放入鹽糖醬油，順時針攪拌10分鐘；

2、用手擠成一個丸子；

3、放入開水中，煮3分鐘撈出。可以冷凍起來下次吃；

4、茄子一個，丸子8個；

5、豆瓣醬和蒜瓣炒香，放入肉丸煎至金黃。放入茄子塊，少許雞湯燉10分鐘，放入老抽生抽糖，大火收汁即可。

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