標題:
土豆燉茄子尖椒
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作者:
ramosdaniel1253
時間:
2011-3-12 10:26
標題:
土豆燉茄子尖椒
菜系及功效:家常菜譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 痛風食譜 工藝:燉
土豆燉茄子尖椒的製作材料:
主料:土豆(黃皮)250克
輔料:
茄子(紫皮、長)20克,辣椒(青、尖)100克,黃瓜50克,胡蘿蔔25克
調料:
醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,豬油(煉製)20克
土豆燉茄子尖椒的做法:
1. 將長茄子去蒂,洗淨,切成塊;
2. 土豆去皮切滾刀塊;
3. 蔥、姜切絲,蒜切片備用;
4. 花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;
5. 大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成馬蒂段;
6. 黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁;
7. 將鍋置於旺火上,放入豬油燒熱,用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋,放入長茄子塊煸炒一下,添入高湯(400克),放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精;
8. 燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛,加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁,再燉片刻,見湯汁已濃稠時盛出即可。
作者:
apen
時間:
2011-9-9 20:31
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