天使之翼休閒社區 - Powered by Discuz! Board

標題: 酸梅湯—夏日清涼飲品 [打印本頁]

作者: ankearlww7895 時間: 2013-2-23 03:52 標題: 酸梅湯—夏日清涼飲品

食材明細
烏梅 20顆甘草 10g 幹山楂片 30g 冰糖 80g 糖桂花適量清水 2000ml 酸梅湯是一道很有歷史的傳統飲品，深受古人的熱愛。據說乾隆皇帝特別喜歡喝酸梅湯，飯前飯後都要喝上一碗。

現如今在市場上琳琅滿目的碳酸飲料和果汁當中，酸梅湯仍然獨領風騷，尤其是夏天，什麼飲料都沒有它解暑，晚上吃大排檔或者麻辣香鍋的時候來上一瓶酸梅湯清爽又解膩。

其實酸梅湯的做法很簡單，只要買齊原料放到鍋裏煮就可以了，煮酸梅湯用的原料在能抓中藥的藥房都能買齊，冰糖超市有買的，最好買大塊的黃冰糖。熬酸梅湯的過程有點像熬中藥，先用涼水浸泡原料，然後煮一鍋，最後放入冰糖和桂花糖，晾涼後灌到瓶子裏，放入冰箱裏冰鎮起來。1

準備好材料。 2

烏梅、山楂、甘草用流水沖洗乾淨，然後浸泡20分鐘，再次仔細沖淨，控幹水分。 3

將洗好的材料入煮鍋，加水。 4

大火燒開。 5

煮開後轉小火，蓋上蓋子煮30分鐘。 6

最後5分鐘加入冰糖。 7

再調入適量糖桂花增添風味。 8

放涼後用細網篩過濾，冷藏後飲用。

歡迎光臨天使之翼休閒社區 (http://baue.com.tw/)