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arnoldb1012
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arnoldb1012
發表於 2011-2-22 07:01
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陳皮燉雞翼
原料:
急凍雞翼500克,陳皮一小塊。
調料:
姜數片,蔥段少許,紹酒、老抽各一茶匙、生抽一湯匙,精鹽、芝麻油各少許,清水半杯,色拉油適量。
做法:
1、雞翼解凍,斬成大塊,放入紹酒一茶匙、生抽一湯匙拌勻,置熱色拉油中炸至金黃色撈起,瀝干油分。
2、陳皮浸軟,切粗條。
3、加入色拉油少許,放入薑片、陳皮同爆香;雞翼放入器皿中加入紹酒,精鹽、芝麻油各少許,清水半杯,老抽一茶匙調味,高火20分鐘至煮熟。
4、蔥段放入拌勻,汁液剩餘少許即可。
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