碧玉絲球

jolin4725

碧玉絲球：

原料：

蝦仁、絲瓜、粉絲。

做法：

1、蝦仁洗淨後在背部切一刀，挑出蝦線，加料酒、鹽等稍醃；

2、絲瓜去皮，切段，粉絲泡發；

3、取一個盤子，粉絲墊底，中間放絲瓜，用蝦仁圍邊，撒上蒜蓉，入蒸鍋蒸五分鐘；

4、鍋裡放底油，倒一碗高湯，加少許鹽，勾薄芡，勾明油，澆到蒸好的蝦球絲瓜上。