韭菜多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食，我們平時一次進食也不可過多。
需要注意的是隔夜的熟韭菜不宜再吃。其實不單是韭菜，一般來說，所有的綠色蔬菜煮熟以後都不適宜隔夜吃，一次不要煮太多，少吃多滋味嘛 ！
原料：
韭菜100克、雞蛋2個。
輔料：
油、鹽適量。
做法：
1、韭菜摘乾淨老葉子，在水裡漂洗乾淨後切成1釐米左右長短的段；
2、雞蛋磕進大碗裡，加半蛋殼清水、一點點鹽後攪拌均勻；
3、熱油鍋，先把雞蛋炒熟，用鏟子饞散後盛起待用；
4、重新熱油鍋，放進韭菜段，中火炒1分鐘放鹽，就可以加入雞蛋翻炒均勻就可以啦。 |
