原料:
螃蟹三隻,粉絲兩把,生淨五花肉100克,香菜梗50克。
調料:
胡椒粒一大匙,花椒粉半小匙,姜五片,蔥六段,蒜頭12粒,熱高湯三杯;
(A)蠔油三大匙,蝦油一小匙,白糖兩小匙,胡椒粉少許。
做法:
1、螃蟹去鰓腸,洗淨後切成四大塊。
2、粉絲用溫水泡軟,生淨五花肉切片,香菜梗洗淨切成段。[美食中國]
3、取一深碗,放入胡椒粉、花椒粉,倒入熱高湯一杯,加蓋中高火8分鐘,使其出味後過濾,再加入熱高湯兩杯及調料(A)拌勻。
4、取一器皿,放入香菜梗、螃蟹、生淨五花肉、粉絲、蔥、姜、蒜頭及調好味的高湯,加蓋高火8分鐘即可。 |