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木耳銀芽海米粥

菜系及功效:精品主食 中風食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜 工藝:煮

木耳銀芽海米粥的製作材料:

主料:稻米100克,木耳(干)20克,綠豆芽50克

輔料:雞蛋75克,蝦米10克,菠菜50克,

調料:姜3克,味精1克,鹽1克

木耳銀芽海米粥的做法:

1.大米煮成稀粥;雞蛋攤成皮切絲;木耳用冷水泡發;綠豆芽、菠菜分別洗淨;蝦米洗淨漲發回軟備用。

2.鍋中下入調味料,上火燒開,再下入稀粥、蛋絲、木耳、綠豆芽、海米、菠菜等材料,煮沸離火即可。

食物相剋

稻米:唐‧孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」

清‧王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」

木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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