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花椒腰果雞丁的做法

原料:
雞腿肉兩大只,腰果50粒。

調料:
紅辣椒一隻,花椒粒少許,澱粉、米醋、紹酒各一小匙,水、色拉油各三大匙,精鹽、味精、胡椒粉、芝麻油各半小匙,白糖一中匙,醬油兩大匙。

做法:
1、雞肉切成丁狀,放入醬油一大匙、白糖、米醋、芝麻油醃20分鐘。

2、將三大匙色拉油放入深盤,高火3分鐘後加入澱粉、水、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、醬油、腰果,高火2分鐘。

3、再加入醃好的雞丁、紅辣椒絲、花椒,拌勻後高火5分鐘即可。

 

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