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豆角煎蛋--經典家常菜

食材明細
豆角 約1/3磅 雞蛋 2只 鹽 適量 胡椒粉 適量 沙拉油或菜油 適量 豆角煎蛋是十分老式的菜了,此菜鹹香味,操作簡單,下飯好菜。1

將豆角切粒、蛋打散,放鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均勻,放水1湯匙,打均勻,沙拉油1湯匙,再打均勻; 2

豆角在鍋裏炒至八成熟,炒時放少許鹽; 3

將炒好的豆角倒入蛋液裏,攪拌均勻; 4

在平底鍋裏攤平來煎,中火,鍋較小的分次煎,不宜過厚; 5

煎好一面用稍寬的鍋鏟鏟起來,反轉面再煎成金黃色,如圖。
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