返回列表 回復 發帖

酸梅湯—夏日清涼飲品

食材明細
烏梅 20顆 甘草 10g 幹山楂片 30g 冰糖 80g 糖桂花 適量 清水 2000ml 酸梅湯是一道很有歷史的傳統飲品,深受古人的熱愛。據說乾隆皇帝特別喜歡喝酸梅湯,飯前飯後都要喝上一碗。

現如今在市場上琳琅滿目的碳酸飲料和果汁當中,酸梅湯仍然獨領風騷,尤其是夏天,什麼飲料都沒有它解暑,晚上吃大排檔或者麻辣香鍋的時候來上一瓶酸梅湯清爽又解膩。

其實酸梅湯的做法很簡單,只要買齊原料放到鍋裏煮就可以了,煮酸梅湯用的原料在能抓中藥的藥房都能買齊,冰糖超市有買的,最好買大塊的黃冰糖。熬酸梅湯的過程有點像熬中藥,先用涼水浸泡原料,然後煮一鍋,最後放入冰糖和桂花糖,晾涼後灌到瓶子裏,放入冰箱裏冰鎮起來。1

準備好材料。 2

烏梅、山楂、甘草用流水沖洗乾淨,然後浸泡20分鐘,再次仔細沖淨,控幹水分。 3

將洗好的材料入煮鍋,加水。 4

大火燒開。 5

煮開後轉小火,蓋上蓋子煮30分鐘。 6

最後5分鐘加入冰糖。 7

再調入適量糖桂花增添風味。 8

放涼後用細網篩過濾,冷藏後飲用。
返回列表